Un & Makarna
Un & Makarna Grubu
Zeyada un ve makarna üretimi, yüksek alveograf (W) değerleri ve protein stabilitesi ile ayrışır. %100 "Triticum Durum" sert buğdayından üretilen makarnalarımız, kendine has amber rengini ve yüksek elastik yapısını pişme sonrası %100 muhafaza eder.
Teknik Özellikler
|
Un Spesifikasyonu |
Type 550 (Lüks) / Type 650 (Ekmeklik) |
|
Falling Number |
Min 250 - 350 sec (Enzimatik Aktivite) |
|
Yaş Gluten & Index |
Gluten: Min %28 / Index: 80 - 95 |
|
Alveograf (W) |
280 - 320 (Yüksek Mukavemetli Hamur) |
|
Makarna Pişme Verisi |
Al-dente: 7-9 dk / Şişme Katsayısı: 2.2x |
|
Kül Oranı (D.M.) |
Max %0.55 (T-550) / Max %0.65 (T-650) |
|
Kontaminantlar |
DON (Deoksinivalenol): < 750µg/kg / GDO: Tespit Edilmedi |
|
Analiz Metodu |
TSE EN ISO 21415 / ICC 137 / AACC 54-21 |
|
Analiz |
Her parti için Farinograf raporu sunulur. |
Teklif İste
